In der Alpkäserei Pragel Bödmeren (Moutathal) reif der Käse noch bis Ende September und kommt dann nach Luzern in unseren Chäs Chäller.
Die weissen Laibe werden sorgfältig gepflegt und geschmiert und empfalten so ihr feines Aroma unter Mithilfe der Edelkulturen und Bakterienflora. Dies ist deutlich erkennbar durch die Veränderung
der Frabe im Zeitraum von 3 Monaten.
