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Viel mehr als nur Käse

Das Hotel Wilden Mann und der Chäs Chäller Luzern präsentieren wieder jeden letzten Dienstag im Monat in der Taverne 'Zur alten Münz' ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art:

Chäs und Gschwellti

Dienstag, 26. April 2022 - ab 19:15 Uhr

ab 18:30 Uhr individueller Apéro

Erleben Sie die Vielfältigkeit der Käsewelt und wählen Sie selbst aus über 25 Sorten, was Ihr Herz begehrt. Dazu werden feinste 'Gschwellti', Konfit und Früchtebrot gereicht.

Das Hotel Wilden Mann und der Chäs Chäller Luzern präsentieren jeden zweiten Mittwoch im Monat in der Taverne 'Zur alten Münz' ein weiteres kulinarisches Erlebnis:

Raclette in der Taverne zur Alten Münz

Mittwoch,09. März 2022 (ab 19 Uhr)

Preis pro Person:

CHF 35.-, à discretion, exklusive Getränke

Chäs Chäller Fondue in der traumhaften Villa Villette in Cham am Zugersee.

Reservierungen für ein romantisches Fondue direkt in der Villa Villette:  
+41 (0)41 780 55 36

Wir wünschen allen Kunden und Freunden vom Chäs Chäller Luzern einen guten Rutsch in ein glückliches und gesundes 2020 🍾🥂

27. November 2018 

Artikel online anschauen: LUST AUF GUT Magazin | Luzern Nr. 129

Das Video vom Food-Festival in Kassel mit dem Chäs Chäller - etwas lang, aber wer gern und gut isst, wird seine Freude haben - wir freuen uns auf jeden Fall - danke, dass wir dabei sein durften 🍷🍴🧀

Wir freuen uns sehr über den Beitrag im "Feinschmecker" (11/2018)

www.der-feinschmecker.de

Das Hotel Wilden Mann und der Chäs Chäller Luzern präsentieren jeden letzten Dienstag im Monat
in der Taverne 'Zur alten Münz' ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art:

Chäs und Gschwellti

Dienstag, 29. Mai 2018 - ab 19 Uhr

ab 18:30 Uhr individueller Apéro

Erleben Sie die Vielfältigkeit der Käsewelt und wählen Sie selbst aus über 25 Sorten, was Ihr Herz begehrt. Dazu werden feinste 'Gschwellti', Konfit und Früchtebrot gereicht.

Der Chäs Chäller Luzern erfreut Euch am 25./26. Mai am grössten Gin & Rum Festival der Schweiz mit Spezialitäten aus der Region.

Kassel. Im Schloss Orangerie legt man Wert auf exquisite Gaumenfreuden. Einmal im Jahr geben sich Spitzenköche aus ganz Deutschland dort ein Stelldichein.

So wurde auch das dritte Orangerie Food Festival am Wochenende ein Abend der Genüsse, der wohl bedeutendste Food Event dieser Art in Deutschland war schon drei Monate vorher ausgebucht. 310 Gäste aus ganz Deutschland konnten Inhaber Dominik Hübler und sein Küchenchef Marius Dölle begrüßen, darunter auch den „Hausherrn“ Prof. Dr. Bernd Küster, der bald scheidende Leiter der Museumslandschaft Hessen Kassel (mhk). Sie alle genossen das Dankeschön des Orangerie-Teams an seine treuen Stammkunden.

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Der Chäs Chäller zu Gast am Forum Schweizer Geschichte Schwyz im Schweizer Nationalmuseum zum Thema 'Was isst die Schweiz?'

Das Hotel Wilden Mann und der Chäs Chäller Luzern präsentieren jeden letzten Dienstag im Monat
in der Taverne 'Zur alten Münz' ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art:

Chäs und Gschwellti

Dienstag, 26. September 2017 - ab 19 Uhr

Erleben Sie die Vielfältigkeit der Käsewelt und wählen Sie selbst aus über 25 Sorten, was Ihr Herz begehrt. Dazu werden feinste 'Gschwellti', Konfit und Früchtebrot gereicht.

In Zusammenarbeit mit Roland Lobsiger vom Chäs Chäller Luzern laden wir Sie herzlich zu
«Gschwellti Deluxe» in der Villa Villette ein. Geniessen Sie schön gereifte Käsespezialitäten aus dem Chäs Chäller Luzern.

Datum: Donnerstag, 6. April 2017 ab 18.30h  (Beginn 19.00h)

pro Person CHF 45.00 à discretion exklusive Getränke
Reservation: info@villa­villette.ch
Tel: 041 780 55 36

Der Chäs Chäller zu Gast in der Orangerie in Kassel - die zahlreichen Gäste waren begeistert!

Gschwellti Deluxe am Valentinstag

Datum: Dienstag, 14. Februar 2017

Zeit: 19 Uhr

Ort: Soul Gnussbar, Bleicherstrasse 23, 6003 Luzern

Kosten: CHF 35,-- pro Person (à discrétion), exkl. Getränke

Reservierung erforderlich

041 361 62 00 / Email kontakt@soul.lu

Roly Lobsiger vom Chäs Chäller Luzern und die SOUL Gnussbar bieten einen Genuss der besonderen Art. 15 Sorten Käse aus der Schweiz, Frankreich, Italien und Spanien begleiten Sie im schönen Ambiente durch den Abend. Im ersten Gang werden fünf ausgewählte Käsesorten präsentiert – den zweiten Gang wählen Sie selbst aus.

Zeit: 19 Uhr

Ort: Soul Gnussbar, Bleicherstrasse 23, 6003 Luzern

Kosten: CHF 35,-- pro Person (à discrétion), exkl. Getränke

Reservierung erforderlich

041 361 62 00 /

Email kontakt@soul.lu
 

Wir wünschen allen Kunden und Freunden vom Chäs Chäller Luzern schöne Festtage und ein glückliches Neues Jahr!

Wir freuen uns auf ein Wiedersehen im Chäs Chäller oder am Marktstand im Helvetiagärtli,

Bestellen unter info@chaes-chaeller.ch und am Samstagsmarkt Helvetiagärtli abholen.

(10., 17.  und 24. Dezember)

Der Chäs-Chäller zu Gast am Food-Festival in der wunderschönen Orangerie in Kassel/Nordhessen

Besuchen Sie den Chäs Chäller Stand an der Luvina - wir freuen uns auf Sie!

Ganz besonderer Besuch am Chäs Chäller Stand....

Craft Beer und Käse - Degustation am 07. Juli 2016 um 19.00 Uhr mit Roly Lobsiger vom Chäs Chäller und Biersommelier Urs Anton Krügel (Bierpolizist ) von Krügelbier in der Hofbeiz Hinter Musegg.

Ein Apéro im Chäs Chäller - ein Erlebnis der besonderen Art!

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Roly Lobsiger vom Chäs Chäller Luzern und die SOUL Gnussbar bieten zum zweiten Mal einen Genuss der besonderen Art. 15 Sorten Käse aus der Schweiz, Frankreich, Italien und Spanien begleiten uns in schönem Ambiente durch den Abend. Im ersten Gang werden fünf ausgewählte Käsesorten präsentiert, für den zweiten Gang entscheidest Du, was Deinen Gaumen erfreut!

Dienstag, 22. März 2016 um 19.00 Uhr in der Soul Gnussbar, Bleicherstrasse 23, 6003 Luzern.

Kosten CHF 35,-- pro Person  (à discretion)

Reservierung erforderlich 041 361 62 00 / Email kontakt@soul.lu

Besuchen Sie den Chäs Chäller an der Bruchweihnacht am Sonntag 13. Dezember von 10.00-16.00 Uhr.

Sie können die Geschenkartikel auch online bestellen und an einem unserer Märkte abholen.

Weitere Informationen und Preise finden Sie HIER.

Köstliche Wildspezialitäten im Restaurant

Nix‘s in der Laterne am 31. Oktober 2015 - 19.00 Uhr

Reservationen unter

Nix's in der Laterne

Reusssteg 9, 6003 Luzern

Telefon 041 240 25 43

info@nixinderlaterne.ch

www.nixinderlaterne.ch

Am 26. September 2015 ab 18:30 Uhr

Reservation obligatorisch: 041-410 60 20

Produktion vom "Luzerner Stadtchäs" in der Käserei Molke7.  Nun erfolgt die Ausreifung im Chäs Chäller Luzern.

Die erste Degustation findet am Cheese-Festival, 17. Oktober 2015 auf dem Kapellplatz statt.

Aufgrund der vielen Nachfragen bieten wir ab sofort bei unseren Degustationen und Events

'Give Aways' an:

Eine Kühltasche mit Kühlelement sowie zwei Sorten Alpkäse für SFr. 15.-- pro Tasche.

Eine Dokumentation über den Chäs Chäller im Wirtschaftsmagazin "perspektiven" von Tele 1:

http://tele1.ch/DesktopModules/MyVideoPlayer/Player.aspx?id=17958|535&embedd=false&autoplay=true

Am Bruch-Sommer Fest 2015 ist der Chäs Chäller für alle Gäste geöffnet.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Es ist soweit: Luzern geniesst von 14.00-24.00 Uhr am Europaplatz, der Chäs Chäller und Molke 7 erwarten euch am Stand 11.

Danke an Regula und alle Gäste!

Wir wünschen allen Freunden und Kunden schöne Ostern und freuen uns auf das nächste Wiedersehen im Chäs Chäller.

Neu kann man das Alpkäsesortiment vom Chäs Chäller auch bei:

Spar Supermarkt

Fam. Stalder

Dorfstrasse 31

6005 Luzern

beziehen.

Alle Verkaufsstellen finden Sie HIER.

Vielen Dank für die zahlreichen Besuche im Chäs Chäller am 12. März 2015!

Team-Anlass Restaurant Storchen am 25.01.2015

Langsam erreichen die gelagerten Käse nach sorgfältiger Pflege den gewünschten Reifegrad. Momentan hat die Markthalle Luzern Fasnachtspause bis Ende Februar. Danach steht dem Genuss nichts mehr im Wege.

Wir wünschen allen Kunden und Freunden des Chäs Chällers wunderschöne Festtage und ein glückliches 2015!

Wie wäre es als krönender Abschluss Eures Festtagsmenu's mit einer Käse-Sélection (klein ca. 200 gr / gross ca. 400 gr.) aus dem Chäs Chäller Luzern?

Ich begrüsse Euch persönlich am 24. Dezember an der Käsetheke in der Luzerner Markthalle Buobenmatt von 09.00 - 12.30 Uhr. Selbstverständlich nehme ich auch gerne Vorbestellungen per Email entgegen unter info@chaes-chaeller.ch.

Vorweihnachtliche Grüsse aus dem Chäs Chäller

Roly Lobsiger

Weihnachtsanlass der Firma Wüest aus Hochdorf.

Erster Verkaufsabend in geselliger Runde.

Wir danken den zahlreichen Besuchern ganz herzlich und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.

Endlich ist es soweit: Eine alte Chäs-Tradition im Gütschberg wird wiederbelebt. Gerne möchten wir Sie/Dich zur Eröffnung des alten Gewölbes der ehemaligen Molkerei Galliker einladen und freuen uns darauf, Sie/Dich am

Freitag, 24. Oktober 2014 - 17:00 - 22:00 Uhr oder

Samstag, 25. Oktober 2014 - 10:00 - 16:00 Uhr

begrüssen zu dürfen.

Chäs-Chäller

Gibraltarstrasse 25a

6003 Luzern

Das Licht am Ende des Tunnels wird immer heller und die Inbetriebnahme rückt näher.....

In der Alpkäserei Pragel Bödmeren (Moutathal) reif der Käse noch bis Ende September und kommt dann nach Luzern in unseren Chäs Chäller.
Die weissen Laibe werden sorgfältig gepflegt und geschmiert und empfalten so ihr feines Aroma unter Mithilfe der Edelkulturen und Bakterienflora. Dies ist deutlich erkennbar durch die Veränderung der Frabe im Zeitraum von 3 Monaten.

Besuch bei den Milchlieferanten im Urnerland und der Käse der daraus entstanden ist hmmmmmmmmmm. Braucht noch etwas Zeit und Pflege aber die Basis ist verheissungsvoll . Auch er kommt im September in den Chäller.

So fertig!

Und am Montag kommen noch die Türen....

Aus der Produktion Juni 2014 wurden die ersten Laibe des Alpkäses der Flounalp/OW ausgewählt. Diese bleiben noch bis anfangs September im Spycher auf der Alp und kommen dann in den Chäs Chäller nach Luzern.

Nach einem Monat Lagerung im Chäller wurden die ersten Proben gemacht.

Fazit: Dem Käse scheint das Keller Klima zu bekommen.

Rinde: leichter weiss-gräulicher Schimmelflaum

Teig: Weich und cremig

Geschmack: Vollmundig, mildes Aroma mit würzigem Abgang

Mal schauen was ein weiterer Monat bringt.........

Es wird gebaut im Keller. Bis Ende Woche stehen die Wände welche den Keller und die Degustationsräumlichkeiten trennen.

Heute sind die ersten Bergkäse ( Nostrano di Leventina ) aus dem Tessin eingetroffen. Durch seine Schimmelreifung in unserem Feuchtkeller erhält er seinen speziellen und unwiderstehlichen Geschmack. Nun heisst es warten, pflegen und Geduld haben.

Hier beginnen ab Juni die Bauarbeiten. Eine Mauer wird auf der Seite des alten Gütschtunnels gebaut sowie eine weitere auf ca. 2/3 der Stollenlänge. Eine Trennwand soll dort den zukünftigen Käsekeller vom Event-Bereich trennen.