NEWS und AKTUELLES


Chäs und Gschwellti

Das Hotel Wilden Mann und der Chäs Chäller Luzern präsentieren jeden letzten Dienstag im Monat
in der Taverne 'Zur alten Münz' ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art:


Chäs und Gschwellti

Dienstag, 26. September 2017 - ab 19 Uhr

 

Erleben Sie die Vielfältigkeit der Käsewelt und wählen Sie selbst aus über 25 Sorten, was Ihr Herz begehrt. Dazu werden feinste 'Gschwellti', Konfit und Früchtebrot gereicht.

 

Kosten:

CHF 35,-- pro Person à discrétion, exkl. Getränke


Reservation:

Hotel Wilden Mann

Tel. 041 210 16 66

mail@wilden-mann.ch

 

Weitere Daten:

Dienstag, 31. Oktober 2017
Dienstag 28. November 2017

jeweils ab 19.00 Uhr

 

 


Gschwellti Deluxe in der Villa Villette am 29. September 2017

Happy Birthday Schwiiz mit feinem Chäs vom Chäs Chäller

Schlemmen in der Lindenstrasse am 9. + 10. Juni

Wir wünschen unseren Kunden und Freunden vom Chäs Chäller schöne Ostertage!

Gelungener "Gschwellti Deluxe" Anlass in der schönen Villa Villette in Cham

«Gschwellti Deluxe» in der Villa Villette

In Zusammenarbeit mit Roland Lobsiger vom Chäs Chäller Luzern laden wir Sie herzlich zu
«Gschwellti Deluxe» in der Villa Villette ein. Geniessen Sie schön gereifte Käsespezialitäten aus dem Chäs Chäller Luzern.

 

Datum: Donnerstag, 6. April 2017 ab 18.30h  (Beginn 19.00h)

pro Person CHF 45.00 à discretion exklusive Getränke
Reservation: info@villa­villette.ch
Tel: 041 780 55 36

 

Chäs Chäller Luzern in der Villa Villette in Cham

Geniessen Sie schön gereifte Käsespezialitäten aus dem Chäs Chäller Luzern in der Villa Villette in Cham!

 

Datum: Do, 6. April ab 18:30 Uhr

Preis pro Person CHF 45.00 à discretion exklusive Getränke


Reservation: info@villavillette.ch


Tel: 041 780 55 36

Artikel in der HNA - Hessische Niedersächsische Allgemeine Zeitung, Kassel

Zu Gast in der Orangerie in Kassel

Der Chäs Chäller zu Gast in der Orangerie in Kassel - die zahlreichen Gäste waren begeistert!

 

Gschwellti Deluxe am Valentinstag - Liebe geht durch den Magen ❤

Gschwellti Deluxe am Valentinstag

 

Datum: Dienstag, 14. Februar 2017

Zeit: 19 Uhr

Ort: Soul Gnussbar, Bleicherstrasse 23, 6003 Luzern

Kosten: CHF 35,-- pro Person (à discrétion), exkl. Getränke

 

Reservierung erforderlich

041 361 62 00 / Email kontakt@soul.lu

 

Gschwellti Deluxe am 31. Januar 2017

Roly Lobsiger vom Chäs Chäller Luzern und die SOUL Gnussbar bieten einen Genuss der besonderen Art. 15 Sorten Käse aus der Schweiz, Frankreich, Italien und Spanien begleiten Sie im schönen Ambiente durch den Abend. Im ersten Gang werden fünf ausgewählte Käsesorten präsentiert – den zweiten Gang wählen Sie selbst aus.

 

Zeit: 19 Uhr

Ort: Soul Gnussbar, Bleicherstrasse 23, 6003 Luzern

Kosten: CHF 35,-- pro Person (à discrétion), exkl. Getränke

 

Reservierung erforderlich

041 361 62 00 /

Email kontakt@soul.lu
 

Allen Kunden und Freunden ein glückliches und friedliches 2017

Zu Gast im "vom Fass Neustadt" 29.-31. Dezember

Schöne Festtage und ein glückliches Neues Jahr!

Wir wünschen allen Kunden und Freunden vom Chäs Chäller Luzern schöne Festtage und ein glückliches Neues Jahr!

Wir freuen uns auf ein Wiedersehen im Chäs Chäller oder am Marktstand im Helvetiagärtli,

 

Weihnachtsgeschenke aus dem Chäs - Chäller

Bestellen unter info@chaes-chaeller.ch und am Samstagsmarkt Helvetiagärtli abholen.

(10., 17.  und 24. Dezember)

 

Bruch-Weihnachten im Luzerner Bruchquartier

Food-Festival in Kassel/Nordhessen

Der Chäs-Chäller zu Gast am Food-Festival in der wunderschönen Orangerie in Kassel/Nordhessen

Chäs Chäller und Hotel Wilden Mann präsentieren: "Genuss Erleben"

Chäs Chäller an der Luvina 2016

Besuchen Sie den Chäs Chäller Stand an der Luvina - wir freuen uns auf Sie!

Ein besonderer Besuch...

Ganz besonderer Besuch am Chäs Chäller Stand....

Kunst und Schlemmen - 23. + 24. September 2016

Herzlich willkommen am Chäs Chäller Stand.

 

Wir freuen uns auf Euch!

Gschwellti Deluxe - Neue Termine!

Mittwoch, 21. September 2016 19.00 Uhr

in der Soul Gnussbar, Bleicherstrasse 23, 6003 Luzern

 

Roly Lobsiger vom Chäs Chäller Luzern und die SOUL Gnussbar sind nach der Sommerpause zurück. 15 Sorten Käse aus der Schweiz, Frankreich, Italien und Spanien begleiten Sie im schönen Ambiente der Soul Gnussbar durch den Abend. Im ersten Gang werden fünf ausgewählte Käsesorten präsentiert – im zweiten Gang entscheiden Sie selbst aus dem reichhaltigen Angebot.

 

Kosten CHF 35,-- pro Person (à discrétion)

exkl. Getränke

 

Reservierung erforderlich

041 361 62 00 /

Email kontakt@soul.lu

 

Weitere Termine Gschwellti Deluxe:

 

Dienstag, 25. Oktober 2016

19.00 – 22.00 Uhr

Dienstag, 13. Dezember 2016

19.00 – 22.00 Uhr

 

Craft Beer und Käse - Degustation

Craft Beer und Käse - Degustation am 07. Juli 2016 um 19.00 Uhr mit Roly Lobsiger vom Chäs Chäller und Biersommelier Urs Anton Krügel (Bierpolizist ) von Krügelbier in der Hofbeiz Hinter Musegg.

2. Innerschweizer Slow Food & ProSpecieRara-Markt

2. Innerschweizer Slow Food & ProSpecieRara-Markt am 26. Juni 2016 von 10.00-17.00 Uhr, Kapuziner Kloster, Mürg Strasse, 6370 Stans

 

Gastgeber: Slow Food Switzerland

 

Der Chäs Chäller ist mit einem Stand vertreten - Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

 

Gschwellti Deluxe Volume 4 - Sommer Special

Roly Lobsiger vom Chäs Chäller Luzern und die SOUL Gnussbar bieten zum vierten Mal einen Genuss der besonderen Art.

 

15 Sorten Käse aus der Schweiz, Frankreich, Italien und Spanien begleiten uns in schönem Ambiente durch den Abend.

Im ersten Gang werden fünf ausgewählte Käsesorten präsentiert - für den zweiten Gang entscheidest Du, was Deinen Gaumen erfreut!

 

Dienstag, 21. Juni 2016 um 19.00 Uhr in der Soul Gnussbar, Bleicherstrasse 23, 6003 Luzern.

  

 

 

Kosten CHF 35.-- pro Person  (à discrétion) exkl. Getränke

 

Reservierung erforderlich 041 361 62 00 / Email kontakt@soul.lu

 


 

Schlemmen in der Lindenstrasse

Bald ist es soweit

 

Schlemmen in der Lindenstrasse

 

vom 10. Juni 2016 ab 17.00 Uhr 

bis 11. Juni 2016 23.00 Uhr

 

Herzlich willkommen am Chäs Chäller Stand

Wir freuen uns auf Euch!

 

Apéro im Chäs Chäller

Ein Apéro im Chäs Chäller - ein Erlebnis der besonderen Art!

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Gschwellti Delux Volume 3

Roly Lobsiger vom Chäs Chäller Luzern und die SOUL Gnussbar bieten zum dritten Mal einen Genuss der besonderen Art.

15 Sorten Käse aus der Schweiz, Frankreich, Italien und Spanien begleiten uns in schönem Ambiente durch den Abend. Im ersten Gang werden fünf ausgewählte Käsesorten präsentiert, für den zweiten Gang entscheidest Du, was Deinen Gaumen erfreut!

 

Dienstag, 3. Mai 2016 um 19.00 Uhr in der Soul Gnussbar, Bleicherstrasse 23, 6003 Luzern.

  

Kosten CHF 35,-- pro Person  (à discretion)

Reservierung erforderlich 041 361 62 00 / Email kontakt@soul.lu

Gschwellti Deluxe in der Soul Gnussbar

Roly Lobsiger vom Chäs Chäller Luzern und die SOUL Gnussbar bieten zum zweiten Mal einen Genuss der besonderen Art. 15 Sorten Käse aus der Schweiz, Frankreich, Italien und Spanien begleiten uns in schönem Ambiente durch den Abend. Im ersten Gang werden fünf ausgewählte Käsesorten präsentiert, für den zweiten Gang entscheidest Du, was Deinen Gaumen erfreut!

 

Dienstag, 22. März 2016 um 19.00 Uhr in der Soul Gnussbar, Bleicherstrasse 23, 6003 Luzern.

  

Kosten CHF 35,-- pro Person  (à discretion)

Reservierung erforderlich 041 361 62 00 / Email kontakt@soul.lu

 

Download
Flyer als PDF
Flyer Gschwellti Deluxe_22-03-16.pdf
Adobe Acrobat Dokument 493.1 KB

Frohe Festtage

Wir wünschen unseren Kunden und Freunden des Chäs Chällers wunderschöne Feiertage und freuen uns auf ein Wiedersehen im 2016!

Weihnachtsgeschenke aus dem Chäs Chäller für Geniesser und Käseliebhaber

Besuchen Sie den Chäs Chäller an der Bruchweihnacht am Sonntag 13. Dezember von 10.00-16.00 Uhr.


Sie können die Geschenkartikel auch online bestellen und an einem unserer Märkte abholen.

Weitere Informationen und Preise finden Sie HIER.



1 Jahr Chäs Chäller Luzern!!

Wir würden uns freuen, Euch am Abend der offenen Tür


Donnerstag, 19. November 2015

ab 18.00 Uhr bis 22.00 Uhr


im Chäs-Chäller begrüssen zu dürfen.





S'esch Fondueziit

Ab Samstag ist die Hausmischung vom Stadtchäser auf dem Wochenmarkt Helvetiagärtli erhältlich.

Käsefest Luzern - Samstag, 17. Oktober 2015

Der Luzerner Stadtchäs hat sein Ziel fast erreicht. Nur noch 10 Tage Ausreifung im Chäs Chäller, dann steht er pünktlich zum Cheese-Festival Luzern am Samstag, 17.10.2015 auf dem Kapellplatz zum Degustieren bereit.

Wine & Dine im Restaurant 'Nix's in der Laterne'

Köstliche Wildspezialitäten im Restaurant

 

Nix‘s in der Laterne am 31. Oktober 2015 - 19.00 Uhr

 

Reservationen unter

 

Nix's in der Laterne

Reusssteg 9, 6003 Luzern

Telefon 041 240 25 43

info@nixinderlaterne.ch

www.nixinderlaterne.ch


'gschwellti ond chäs' im Restaurant Storchen

Am 26. September 2015 ab 18:30 Uhr

Reservation obligatorisch: 041-410 60 20

Helvetiagärtli Wochenmarkt

Ab Samstag, 12. September

finden Sie uns auf dem

 

Helvetiagärtli Wochenmarkt.

 

Wir freuen uns auf Sie!

Produktion "Luzerner Stadtchäs"

Produktion vom "Luzerner Stadtchäs" in der Käserei Molke7.  Nun erfolgt die Ausreifung im Chäs Chäller Luzern.


Die erste Degustation findet am Cheese-Festival, 17. Oktober 2015 auf dem Kapellplatz statt.


Willkommen  in  der  Markthalle  Buobenmatt  am 11. Juli 2015

Käsegenuss der besonderen Art

mit Roly Lobsiger

Chäs Chäller Luzern


Samstag, 11. Juli 2015

08:00 - 13:00 Uhr


Luzerner Markthalle Buobenmatt

'Give Aways' vom Chäs Chäller

Aufgrund der vielen Nachfragen bieten wir ab sofort bei unseren Degustationen und Events

'Give Aways' an:

 

Eine Kühltasche mit Kühlelement sowie zwei Sorten Alpkäse für SFr. 15.-- pro Tasche.

 

Dokumentation über den Chäs Chäller auf Tele 1

Eine Dokumentation über den Chäs Chäller im Wirtschaftsmagazin "perspektiven" von Tele 1:

http://tele1.ch/DesktopModules/MyVideoPlayer/Player.aspx?id=17958|535&embedd=false&autoplay=true


Bruch-Sommer Fest 2015 am 20. Juni

Am Bruch-Sommer Fest 2015 ist der Chäs Chäller für alle Gäste geöffnet.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Jubiläumsfest: Luzern geniesst am 30. Mai 2015

Es ist soweit: Luzern geniesst von 14.00-24.00 Uhr am Europaplatz, der Chäs Chäller und Molke 7 erwarten euch am Stand 11.


Luzern geniesst am Jubiläumsfest 200 Jahre Gastfreundschaft Zentralschweiz


Wir freuen uns auf Ihren Besuch an der LUGA           Halle 12

Käseabend im Storchen

Danke an Regula und alle Gäste!


Frohe Ostern

Wir wünschen allen Freunden und Kunden schöne Ostern und freuen uns auf das nächste Wiedersehen im Chäs Chäller.

Käse und Wein im Rest. Storchen

 

Einladung zur Veranstaltung


Käse und Wein


am


10. April 2015


im


Restaurant Storchen



 

WICHTIG:

Reservationen direkt im Storchen 041/410 60 20

Download
Einladung als PDF zum Downloaden
Storchen-Luzern-A3_Plakat_Kaese_Wein_201
Adobe Acrobat Dokument 132.2 KB

Neuer Verkaufsstandort

Neu kann man das Alpkäsesortiment vom Chäs Chäller auch bei:

 

Spar Supermarkt

Fam. Stalder

Dorfstrasse 31

6005 Luzern


beziehen.


Alle Verkaufsstellen finden Sie HIER.


Herzlich Willkommen im Chäs Chäller

Am

 

Mittwoch, 1. April 2015

ab 17 Uhr

 

ist der Chäs Chäller wieder für unsere Freunde und Kunden geöffnet.

 

Wir freuen uns!


Ein wunderschöner Abend...

Vielen Dank für die zahlreichen Besuche im Chäs Chäller am 12. März 2015!


Willkommen im Chäs-Chäller

Am

Donnerstag, 12. März 2015

von 16.00 - 22.00 Uhr


heissen wir alle Freunde und Kunden im Chäs Chäller Luzern herzlich willkommen.

Team-Anlass "Storchen"

Team-Anlass Restaurant Storchen am 25.01.2015

Der Käse reift...

Langsam erreichen die gelagerten Käse nach sorgfältiger Pflege den gewünschten Reifegrad. Momentan hat die Markthalle Luzern Fasnachtspause bis Ende Februar. Danach steht dem Genuss nichts mehr im Wege.


Frohe Festtage und ein glückliches 2015!

Wir wünschen allen Kunden und Freunden des Chäs Chällers wunderschöne Festtage und ein glückliches 2015!


Die Feiertage stehen vor der Tür

Wie wäre es als krönender Abschluss Eures Festtagsmenu's mit einer Käse-Sélection (klein ca. 200 gr / gross ca. 400 gr.) aus dem Chäs Chäller Luzern?


Ich begrüsse Euch persönlich am 24. Dezember an der Käsetheke in der Luzerner Markthalle Buobenmatt von 09.00 - 12.30 Uhr. Selbstverständlich nehme ich auch gerne Vorbestellungen per Email entgegen unter info@chaes-chaeller.ch.


Vorweihnachtliche Grüsse aus dem Chäs Chäller

Roly Lobsiger

Weihnachtsanlass Firma Wüest

Weihnachtsanlass der Firma Wüest aus Hochdorf.

Unser Fondue nach traditionellem Rezept

Unser Fondue nach altem traditionellen Rezept


Hausmischung rezent

fixfertig 600 gr


Preis: Fr. 17.--/Beutel


jetzt erhältlich in der


Pfistergass Metzg

Pfistergasse 23

6003 Luzern



Erster Verkaufsabend

Erster Verkaufsabend in geselliger Runde.

Chäs Chäller am 20. November geöffnet

Am


20. November 2014

um 18.00 Uhr


öffnen wir zum ersten Mal nach der Eröffnung die Tür zum Chäs Chäller.


Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Gelungene Chäs-Chäller Eröffnung

Wir danken den zahlreichen Besuchern ganz herzlich und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.


Unter dem Gütsch liegt Käse...

Bericht in der

Neuen Luzerner Zeitung

 

In einem über hundert Jahre alten Keller mitten in der Stadt wird neuerdings Alpkäse eingelagert. Der Keller könnte sogar zur Touristenattraktion werden.


"Der Keller ist feucht und kalt, aber es riecht gut - das habe ich beim ersten Betreten gemerkt", schwärmt Roland Lobsiger......


Lesen Sie den ganzen Artikel (PDF Format):

Download
ArtikelLuzernerZeitung_06okt14.pdf
Adobe Acrobat Dokument 247.9 KB

Einladung zur Eröffnung

Endlich ist es soweit: Eine alte Chäs-Tradition im Gütschberg wird wiederbelebt. Gerne möchten wir Sie/Dich zur Eröffnung des alten Gewölbes der ehemaligen Molkerei Galliker einladen und freuen uns darauf, Sie/Dich am


Freitag, 24. Oktober 2014 - 17:00 - 22:00 Uhr oder

Samstag, 25. Oktober 2014 - 10:00 - 16:00 Uhr


begrüssen zu dürfen.

 

Chäs-Chäller

Gibraltarstrasse 25a

6003 Luzern

Download
Einladung Eröffnung.pdf
Adobe Acrobat Dokument 168.3 KB

Licht am Ende des Tunnels....

Das Licht am Ende des Tunnels wird immer heller und die Inbetriebnahme rückt näher.....

0 Kommentare

Besuch der Alpkäserei Pragel Bödmeren

In der Alpkäserei Pragel Bödmeren (Moutathal) reif der Käse noch bis Ende September und kommt dann nach Luzern in unseren Chäs Chäller.
Die weissen Laibe werden sorgfältig gepflegt und geschmiert und empfalten so ihr feines Aroma unter Mithilfe der Edelkulturen und Bakterienflora. Dies ist deutlich erkennbar durch die Veränderung der Frabe im Zeitraum von 3 Monaten.

Besuch bei den Milchlieferanten

Besuch bei den Milchlieferanten im Urnerland und der Käse der daraus entstanden ist hmmmmmmmmmm. Braucht noch etwas Zeit und Pflege aber die Basis ist verheissungsvoll . Auch er kommt im September in den Chäller.

Es fehlen nur noch die Türen...

So fertig!

Und am Montag kommen noch die Türen....

Auf der Fluonalp

Aus der Produktion Juni 2014 wurden die ersten Laibe des Alpkäses der Flounalp/OW ausgewählt. Diese bleiben noch bis anfangs September im Spycher auf der Alp und kommen dann in den Chäs Chäller nach Luzern.

Die ersten Proben...

Nach einem Monat Lagerung im Chäller wurden die ersten Proben gemacht.


Fazit: Dem Käse scheint das Keller Klima zu bekommen.

Rinde: leichter weiss-gräulicher Schimmelflaum

Teig: Weich und cremig

Geschmack: Vollmundig, mildes Aroma mit würzigem Abgang


Mal schauen was ein weiterer Monat bringt.........

Es wird gebaut...

Es wird gebaut im Keller. Bis Ende Woche stehen die Wände welche den Keller und die Degustationsräumlichkeiten trennen.

Die ersten Bergkäse sind eingetroffen

Heute sind die ersten Bergkäse ( Nostrano di Leventina ) aus dem Tessin eingetroffen. Durch seine Schimmelreifung in unserem Feuchtkeller erhält er seinen speziellen und unwiderstehlichen Geschmack. Nun heisst es warten, pflegen und Geduld haben.

Der Keller im Rohzustand

Hier beginnen ab Juni die Bauarbeiten. Eine Mauer wird auf der Seite des alten Gütschtunnels gebaut sowie eine weitere auf ca. 2/3 der Stollenlänge. Eine Trennwand soll dort den zukünftigen Käsekeller vom Event-Bereich trennen.